Reis veganos Brioche

Janeiro é a época das boas resoluções. Depois das festas e das outras ceias de Natal, é hora da Epifania e do seu delicioso banquete. brioche vegano do rei. Apesar das boas resoluções, não há como perder este momento gourmet. Então, para deliciar o seu paladar, oferecemos uma receita que agradará a todos. Como um brioche provençal, nossa versão de brioche vegano do rei é suave, aromatizado com água de flor de laranjeira e delicioso com suas frutas cristalizadas.

Para preparar a massa de brioche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 25 cl de leite de soja ou outro leite vegetal
• 20 g de fermento de padeiro fresco
• 380 g de farinha de aveia
• 60 g de açúcar refinado
• 5 g de sal fino
• Algumas raspas de limão e laranja
• 70 ml de óleo de colza, amendoim ou semente de uva
• 40 ml de aroma de flor de laranjeira

Para fazer o dourado e a cobertura, você precisará de:

• 10 ml de xarope de agave
• 20 ml de creme vegetal
• 2 colheres de sopa de geleia de laranja ou damasco

Preparação:

Prepare a massa no dia anterior.

1- Dissolva o fermento de padeiro fresco em uma tigela e despeje o leite morno por cima. Deixe descansar por 15 minutos.

2- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande

3- Adicione o fermento dissolvido, 25 cl de leite morno e a água de flor de laranjeira. Trabalhe a mistura com uma espátula até formar uma massa homogênea.

4- Coloque a bola Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a por alguns minutos, dobrando-a várias vezes. Trabalhe a massa até que ela não grude mais na superfície.

5- Em seguida, adicione o óleo vegetal e sove a massa novamente, dobrando-a várias vezes. Ela deve ficar lisa e elástica e se soltar facilmente da superfície de trabalho.

6- Coloque a massa em uma tigela levemente untada e enfarinhada, depois de formar uma bola. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira durante a noite. Deixe dobrar de tamanho.

Na manhã seguinte:

1- Sove a massa por alguns minutos para desgasificá-la.

2- Corte as frutas cristalizadas em cubos pequenos e espalhe-os uniformemente na massa.

3- Cave um buraco no centro da bola e forme uma coroa com as mãos.

4- Coloque os feijões e leve ao forno preaquecido, depois desligue. O objetivo é fazer a massa crescer um pouco novamente.

5- Depois que a massa crescer, retire-a do forno e pré-aqueça por 10 minutos a 200°C.

6- Pincele a massa com leite. Asse o brioche por 25 a 30 minutos a 200 °C.

7- Após retirar do forno, pincele com calda de agave e geleia. Em seguida, disponha os pedaços de frutas cristalizadas e os grãos de açúcar.

8- Deixe esfriar antes de servir.

Se você quiser fazer o seu brioche vegano do rei uma verdadeira sobremesa gourmet, você pode servi-la com uma bola de Sorvete vegano de frutas vermelhas coberto com chocolate.