Brioche di re vegani
Gennaio è il momento dei buoni propositi. Dopo le feste e gli altri pranzi della Vigilia di Natale, è tempo di Epifania e del suo delizioso banchetto. brioche vegana del reNonostante i buoni propositi, non c'è dubbio che non si possa perdere questo momento gourmet. Quindi, per deliziare il vostro palato, vi proponiamo una ricetta che accontenterà tutti. Come una brioche provenzale, la nostra versione di brioche vegana del re è morbido, aromatizzato con acqua di fiori d'arancio e delizioso con i suoi frutti canditi.
Per preparare l'impasto della brioche avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 25 cl di latte di soia o altro latte vegetale
- 20 g di lievito di birra fresco
- 380 g di farina d'avena
- 60 g di zucchero semolato
- 5 g di sale fino
- Qualche scorza di limone e arancia
- 70 ml di olio di colza, di arachidi o di vinaccioli
- 40 ml di aroma di fiori d'arancio
Per realizzare la doratura e la copertura, vi occorreranno:
- 10 ml di sciroppo d'agave
- 20 ml di panna vegetale
- 2 cucchiai di marmellata di arance o di albicocche
Preparazione:
Preparare l'impasto il giorno prima.
1- Sciogliete il lievito di birra fresco in una ciotola e versateci sopra il latte tiepido. Lasciate riposare per 15 minuti.
2- Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una grande ciotola
3- Aggiungere il lievito sciolto, 25 cl di latte tiepido e l'acqua di fiori d'arancio. Lavorare il composto con una spatola fino a ottenere un impasto liscio.
4- Posizionare la palla di impasto su un piano di lavoro infarinato e impastalo per qualche minuto, ripiegandolo più volte. Lavora l'impasto finché non si attacca più al piano di lavoro.
5- Quindi aggiungere l'olio vegetale e impastare nuovamente, ripiegando l'impasto più volte. L'impasto dovrebbe diventare liscio ed elastico e staccarsi facilmente dal piano di lavoro.
6- Formate una palla con l'impasto, mettetelo in una ciotola leggermente oliata e infarinata. Coprite con pellicola e conservate in frigorifero per tutta la notte. Lasciate che raddoppi di volume.
La mattina dopo:
1- Impastare per qualche minuto per sgonfiare l'impasto.
2- Tagliate la frutta candita a cubetti e distribuiteli uniformemente nell'impasto.
3- Scava un buco al centro della palla e forma una corona con le mani.
4- Inserire i fagioli e cuocere in forno preriscaldato, poi spegnerlo. L'obiettivo è far lievitare un po' l'impasto.
5- Una volta lievitato l'impasto, toglietelo dal forno e preriscaldatelo per 10 minuti a 200°C.
6- Spennellare l'impasto con il latte. Cuocere la brioche per 25-30 minuti a 200°C.
7- Una volta tolti dal forno, spennellare con sciroppo d'agave e marmellata. Quindi disporre i pezzi di frutta candita e le granelle di zucchero.
8- Lasciare raffreddare prima di servire.
Se vuoi fare il tuo brioche vegana del re un vero dessert gourmet, potete servirlo con una pallina di Gelato vegano ai frutti rossi ricoperto di cioccolato.
